梨とヨーグルトの二層ムースゼリー レシピ・作り方

「梨とヨーグルトの二層ムースゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

梨のゼリーとヨーグルトのムースで二層仕立ての冷たいデザートです。梨とヨーグルトの相性が良く、爽やかな味わいです。二層になっているので見た目も可愛いですよ。おもてなしのスイーツとしてもおすすめです。お試しください。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

作り方

  1. 準備. 梨は皮を剥きます。
  2. 1. ヨーグルトムース用のゼラチンを水でふやかします。
  3. 2. ボウルに(A)を加えて、とろりとするまで混ぜます。
  4. 3. 鍋にヨーグルトを加えて中火で加熱し、沸騰寸前で火を止めて1を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. 粗熱が取れた3を2に漉しながら加えてよく混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  6. 5. 梨の半分は一口大に切り、もう半分はすりおろします。
  7. 6. 梨のゼリー用のゼラチンをふやかします。
  8. 7. ボウルに一口大に切った梨を加えてレモン汁を入れてラップをし、500Wのレンジで1分加熱します。
  9. 8. 鍋にすりおろした梨(60ml)、水とレモン汁を加えて沸騰させて、砂糖を加えて溶けるまで混ぜ、火を消して6を加えます。
  10. 9. 4に粗熱を取った7を加えて、粗熱が取れた8を注いで冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  11. 10. チャービルを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順7で梨を加熱することで、たんぱく質分解酵素を失活させています。レモン汁は、梨が変色しないようにするためにかけています。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ