アボカド豆腐のサラダ レシピ・作り方

「アボカド豆腐のサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆乳から作る、絶品アボカド豆腐のサラダのご紹介です。難しそうなお豆腐が、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。わさび風味のドレッシングで、さっぱりといただける一品です。ぜひこの機会に作ってみて下さいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(横12cm×縦7cm×高さ4.5cmの底抜け型))

  • 豆腐
  • 調製豆乳 250ml
  • 生クリーム 100ml
  • アボカド 1個
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • わさび 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 顆粒和風だし 小さじ1/3
  • ひとつまみ
  • 水菜 50g
  • トマト 1個

作り方

  1. 準備. 水菜は根元を切り落としておきます。 アボカドは皮を剥き、種を取っておきます。
  2. 1. 粉ゼラチンは水を入れ、混ぜてふやかします。
  3. 2. 水菜は3cm幅に切ります。トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
  4. 3. アボカドは1cm角に切ります。
  5. 4. 鍋に調製豆乳、生クリーム、3を入れて木べらで潰しながら中火で加熱します。沸騰直前で火から下ろし、1を入れます。
  6. 5. ゼラチンが溶けたら火から下ろし、ザルでこします。
  7. 6. 型に流し込み、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
  8. 7. ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  9. 8. 6を型から取り出して3cm角に切ります。
  10. 9. 器に2、8を盛り付け、7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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