無水で作る チキンの洋風肉じゃが レシピ・作り方

「無水で作る チキンの洋風肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の水分を利用した、旨味たっぷりの鶏肉の肉じゃがのご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、たっぷりと入れた玉ねぎやじゃがいもから水分が染み出し、水を入れなくてもおいしく仕上がりますよ。バターのコクもとてもよいアクセントになります。

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • じゃがいも (計150g) 2個
  • 玉ねぎ (170g) 1個
  • にんじん (100g) 1/2本
  • ①白ワイン 大さじ1.5
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①ローリエ 2枚
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 20g
  • パセリ (生) 3g

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は皮と脂を取り除いておきます。じゃがいもは皮と芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  3. 2. パセリはみじん切りにします。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋に有塩バターを入れ、溶けてきたら1と3を入れ、鶏もも肉に焼き目がつくまで炒めます。
  6. 5. ①を入れ、全体に味をなじませたら弱火にし、蓋をしてじゃがいもと鶏もも肉に火が通るまで15分程度煮込みます。
  7. 6. 器に盛り付け、2を散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

野菜の水分を利用する調理法のため、煮込む際はなるべく蓋を取らず、水分を蒸発させないようにしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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