ブーケガルニで 野菜たっぷりスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮をむいておきます。にんじんの皮はむいておきます。セロリの筋は取っておきます。
2. 1. セロリは5mm幅に切ります。じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは5mm幅の半月切りにします。
3. 2. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4. 3. ブーケガルニの材料をタコ糸で縛ります。
5. 4. 中火に熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて炒めます。
6. 5. じゃがいもの縁が透明になってきたら水、3を加え蓋をして弱火で15分程煮込みます。
7. 6. じゃがいもに火が通ったらコンソメ顆粒、塩を加え弱火で加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。