具だくさん 酸辣湯スープ レシピ・作り方

「具だくさん 酸辣湯スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸っぱくて辛い酸辣湯スープのご紹介です。具をたくさん入れて食べ応えのある一品です。最後にかける黒こしょうが辛さの決め手です。そうめんを加えてにゅうめんにして召し上がってもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚こま切れ肉 50g
  • タケノコの水煮 30g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しいたけ 2個
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 生姜 10g
  • 溶き卵 1個分
  • 300ml
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ1
  • ②酢 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1/2
  • ②ラー油 小さじ1/2
  • ②塩こしょう ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 準備. しいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. タケノコの水煮は薄切りにします。玉ねぎは薄い斜め切りにします。しいたけはかさと軸に分け、かさは薄切りに、軸は小口切りにします。
  3. 2. 生姜は皮をむき、みじん切りにし絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  4. 3. 豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4. 鍋にごま油を熱して生姜を弱火で炒め、香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  6. 5. 豚こま切れ肉に火が通ったら1を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら水と①を加えて強火で加熱します。
  7. 6. 煮立ったら水溶き片栗粉を加えて中火で加熱し、とろみがついたら絹ごし豆腐を入れ溶き卵を回し入れます。溶き卵に火が通ったら②を加え、均一に混ざったら火から下ろします。
  8. 7. 器に6を注ぎ、黒こしょうをふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ラー油の量はお好みで調節してください。

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