お手軽デミグラスソースでとんかつプレート レシピ・作り方

「お手軽デミグラスソースでとんかつプレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道根室市のご当地料理、『エスカロップ』をおうちでお手軽にできる、再現レシピはいかがでしょうか。バターライスにとんかつをのせ、デミグラスソースをかけて仕上げました。バターライスは炊飯器を使用して作り、手間がかかるイメージのデミグラスソースは少ない材料で仕上げていますので、お手軽にお作りいただけますよ。※『エスカロップ』は飲食店「どりあん」の登録商標又は商標です。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • バターライス
  • 2合
  • タケノコの水煮 100g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩こしょう 少々
  • 有塩バター 20g
  • 適量
  • とんかつ
  • 豚ロース (厚切り) 400g
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 大さじ6
  • 薄力粉 大さじ3
  • 塩こしょう 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ソース
  • ケチャップ 大さじ4
  • 中濃ソース 大さじ4
  • 赤ワイン 大さじ2
  • キャベツ 40g

作り方

  1. 準備. 米は研ぎ、30分程浸水させ、水切りをしておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. キャベツは千切りにします。
  3. 2. タケノコの水煮はみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒めます。
  5. 4. 炊飯器に米、①、水を2合の目盛りまで入れ、3を加え、炊飯します。
  6. 5. とんかつを作ります。豚ロースの筋を切り、ラップをし、麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  7. 6. フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ油切りをします。2cm幅に切ります。
  8. 7. 別のフライパンにソースの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めます。
  9. 8. お皿に4、1、6をのせ、7をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手順8で沸騰させ、赤ワインのアルコール分を飛ばしてください。 とんかつは、市販のものでも代用いただけます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ