まるごとかぶの茶碗蒸し レシピ・作り方

「まるごとかぶの茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

器まで丸ごと食べられる、簡単茶碗蒸しのご紹介です。ほろほろのカブと、出汁のきいた茶碗蒸しの組み合わせがとても美味しい一品ですよ。パーティや、おもてなしにもぴったりの一品なので、この機会にぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • カブ (計250g) 2個
  • 鶏もも肉 50g
  • かまぼこ 30g
  • しいたけ 1個
  • 三つ葉 20g
  • 卵液
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1.5
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ひとつまみ
  • たれ
  • 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • イクラ 適量

作り方

  1. 1. カブは葉元を切り落とし、反対側を薄く切り落とします。中身をスプーンでくり抜きます。
  2. 2. 1の中身をみじん切りにします。
  3. 3. しいたけは石づきを切り落し、5mm幅に切ります。かまぼこは1cm幅に切ります。
  4. 4. 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切り、葉の部分を飾り用に取り分けます。
  5. 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 6. ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7. 1に3、4、5を入れて6を注ぎます。
  8. 8. 鍋に水溶き片栗粉以外のたれの材料、2を入れて混ぜ、中火で煮立たせたら7を入れて蓋をし、弱火で20分程煮ます。
  9. 9. 卵液が固まり、鶏もも肉に火が通ったらカブを取り出し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  10. 10. 器に9のカブを盛り付け、9のたれをかけ、飾り用の4をのせ、イクラを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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