ミラノ風チキンカツレツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2. 1 ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒で細かく潰します。粉チーズを加え、よく混ぜ合わせます。
3. 2 鶏むね肉は2等分に削ぎ切りにします。包丁の後ろで叩き、薄く伸ばします。
4. 3 2に塩、黒こしょうを両面に振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。溶き卵をくぐらせ、1をしっかりつけます。
5. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。3を入れ、両面きつね色になるまで焼き上げます。中まで火が通ったら、火からおろし、油を切ります。フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。
6. 5 中火で熱した同じフライパンにトマトソース用のオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶を加え、煮詰めます。コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加え、更に煮詰め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
7. 6 器に5を敷き、4を盛り付け、バジルをかけて完成です。