ミラノ風チキンカツレツ　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎはみじん切りにしておきます。
• 1ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、麺棒で細かく潰します。粉チーズを加え、よく混ぜ合わせます。
• 2鶏むね肉は2等分に削ぎ切りにします。包丁の後ろで叩き、薄く伸ばします。
• 32に塩、黒こしょうを両面に振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。溶き卵をくぐらせ、1をしっかりつけます。
• 4フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。3を入れ、両面きつね色になるまで焼き上げます。中まで火が通ったら、火からおろし、油を切ります。フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 5中火で熱した同じフライパンにトマトソース用のオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマト缶を加え、煮詰めます。コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加え、更に煮詰め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
• 6器に5を敷き、4を盛り付け、バジルをかけて完成です。