【弓削シェフ】濃厚たらこスパゲッティ レシピ・作り方

「【弓削シェフ】濃厚たらこスパゲッティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回は、濃厚たらこスパゲティのご紹介です。ナポリの家庭料理、パスタエパターテをたらこを入れてアレンジした濃厚なたらこスパゲティのご紹介です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. たらこは薄皮を取り除きほぐしておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎを5mm角に切ります。
  3. 2. じゃがいもは1cm角に切ります。
  4. 3. 鍋にEVオリーブオイルをひき、中火で熱し、1、塩を入れて耐熱性のヘラで玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  5. 4. 2を入れ、焼き色が付く直前まで中火で炒めます。
  6. 5. 水を加え、強火で加熱し、沸騰したら弱火にしてじゃがいもに火が通るまで5分程煮ます。
  7. 6. スパゲティをねじるように3等分に折ります。パッケージの表記より2分長く、弱火でゆっくりと煮込みます。水分がなくなった場合は都度お湯を加えながら、スパゲティがやわらかくなるまで煮込み火から下ろします。
  8. 7. たらこを加えて耐熱性のヘラで混ぜます。
  9. 8. 全体が混ざったら器に盛り付け、無塩バターをのせ、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 じゃがいもは皮をむいた状態で200gご使用ください。 今回は1.8mmで8分ゆでのパスタを使用しました。パスタの太さやメーカーによって加熱時間が異なりますので、パスタがやわらかくなるまで加熱し、水分がなくなった場合は必要に応じてお湯を加えて調整してください。

たべれぽ

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