しいたけの照り焼きつくね レシピ・作り方

「しいたけの照り焼きつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しいたけの鶏つくねのご紹介です。やわらかくジューシーなしいたけと旨味たっぷりの鶏つくねに、甘じょっぱいタレが絡んだ、白米との相性が抜群な一品です。おかずにはもちろんですが、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しいたけ 8個
  • 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1
  • 肉だね
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎ (65g) 1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • ①水 30ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 大葉 (敷く用) 2枚

作り方

  1. 準備. しいたけ、大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. しいたけは十字に飾り切りし、内側に薄力粉をまぶします。
  4. 3. ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、よく捏ねて8等分にし2に詰めます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の詰めた面を下にし蓋をして、焼き色がつくまで3分程焼きます。
  6. 5. 中火のまま、裏返し蓋をして火が通るまで7分程焼き、一度取り出します。
  7. 6. 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、①を入れふつふつするまで加熱し、5を戻し入れ全体に絡めて、火から下ろします。
  8. 7. 大葉を敷いた器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 しいたけの内側に薄力粉をまぶすことで、肉だねがはがれ落ちることを防ぎます。

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