しいたけの照り焼きつくね　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しいたけ、大葉の軸は切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. しいたけは十字に飾り切りし、内側に薄力粉をまぶします。
4. 3. ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、よく捏ねて8等分にし2に詰めます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の詰めた面を下にし蓋をして、焼き色がつくまで3分程焼きます。
6. 5. 中火のまま、裏返し蓋をして火が通るまで7分程焼き、一度取り出します。
7. 6. 同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、(A)を入れふつふつするまで加熱し、5を戻し入れ全体に絡めて、火から下ろします。
8. 7. 大葉を敷いた器に盛り付け完成です。