ロールキャベツの巻き方 レシピ・作り方

「ロールキャベツの巻き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ロールキャベツの巻き方のご紹介です。一見難易度が高そうなロールキャベツですが、この作り方をマスターすれば、綺麗な形のロールキャベツが作れるようになりますよ。ぜひ基本の巻き方を覚えて、いろいろな味付けのロールキャベツを作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ (葉/大きめのもの) 4枚
  • 肉だね 250g
  • 薄力粉 適量

作り方

  1. 準備. キャベツは沸騰したお湯で2分程度ゆで、水気を切り、粗熱が取れたら芯を削ぎ取ります。 肉だねはお好みの具材と調味料を加えて混ぜ、4等分にし、俵型に成形しておきます。
  2. 1. キャベツの内側に、茶こしで薄力粉を振ります。
  3. 2. 楊枝で留める場合 キャベツの手前に、肉だねを置きます。手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻いたら、巻き終わりの部分2cm程を内側に折り込み、楊枝で留めます。
  4. 3. 楊枝を使わない場合 キャベツの手前、少し右側寄りに、肉だねを置きます。下からひと巻きし、左側の余っている葉の量が多い方を折りたたんだら、奥まできっちり巻きます。右側の余った葉は指先で、肉だねの間に指先でギュッと押し込みます。

料理のコツ・ポイント

今回はロールキャベツの巻き終わりを楊枝で留める方法、楊枝を使わない方法の2種類の作り方をご紹介しています。 キャベツの葉の大きさが小さい場合は、2枚重ねてお作りいただけます。 キャベツに薄力粉を振っておくことで、キャベツと肉だねが離れにくくなります。 煮込んでいる間に煮崩れないよう、キャベツはきつめにしっかりと巻いてくださいね。

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