とろとろ白菜と卵の中華スープ　レシピ・作り方

手順

• 準備しいたけは軸を取り除いておきます。
• 1白菜はざく切りにします。しいたけは薄切りにします。
  ポイント

  白菜のざく切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 2ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
• 3鍋に1、水、中華だしを入れて中火で加熱します。
• 4白菜がしんなりしたらオイスターソースを入れて中火で煮ます。
• 5ひと煮立ちしたら一度火を止めます。水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で加熱します。
  ポイント

  水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2で作ってください。しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。
• 6とろみがついたら2を回し入れて中火で加熱します。卵が固まりはじめたらかき混ぜ、火から下ろします。
  ポイント

  卵が少し固まり始めてから混ぜると、ふんわりと仕上がりますよ。
• 7器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。