とろとろ白菜と卵の中華スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を取り除いておきます。
2. 1 白菜はざく切りにします。しいたけは薄切りにします。
   ポイント

   白菜のざく切りはこちらを参考にしてくださいね。
3. 2 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
4. 3 鍋に1、水、中華だしを入れて中火で加熱します。
5. 4 白菜がしんなりしたらオイスターソースを入れて中火で煮ます。
6. 5 ひと煮立ちしたら一度火を止めます。水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で加熱します。
   ポイント

   水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2で作ってください。しばらく経つと片栗粉が沈むので、加える前によく混ぜてくださいね。
7. 6 とろみがついたら2を回し入れて中火で加熱します。卵が固まりはじめたらかき混ぜ、火から下ろします。
   ポイント

   卵が少し固まり始めてから混ぜると、ふんわりと仕上がりますよ。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。