とろとろ白菜と卵の中華スープ レシピ・作り方

「とろとろ白菜と卵の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬に嬉しい、温かい中華スープのレシピです。白菜を中華だしで煮ることで、とろとろに仕上がります。卵や水溶き片栗粉も入っているので、より口溶けの良いスープになっています。冬のスープのレパートリーとして、ご活用くださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • 白菜4枚
  • シイタケ4枚
  • 2個
  • 600ml
  • 中華だし小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2

作り方

  1. 1.
    白菜はざく切り、しいたけは薄切り、卵はよく溶いておきます。
  2. 2.
    鍋に水と中華だしを入れ、白菜としいたけを加えて弱中火でよく煮ます。
  3. 3.
    白菜に火が通ったら、オイスターソースを加え一煮立ちさせます。
  4. 4.
    火を止めて水溶き片栗粉を加えて中火でとろみをつけます。
  5. 5.
    卵を入れ、半熟に仕上げたら器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は、よく沸騰したところに加えると綺麗な半熟になります。沸騰していないと、固まらないので、濁ったようなスープになってしまいます。白菜はよく火を通してとろとろに仕上げてくださいね。オイスターソースを入れることで、コクのあるスープになりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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YuMi
2018年05月03日

美味しかったです!

たべれぽ
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ふじっこ
2018年04月09日

とてもおいしかったです!!!!ふわふわとろとろ!(❁´ω`❁)

たべれぽ
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Nozomi Suzuki
2018年01月27日

記録用!

たべれぽ
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小豆
2018年01月19日

主人がしいたけ苦手なのでニンジンを使いました。
水を200㎖以外は分量どおりにしたら丁度いい味になりました。

たべれぽ
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e
2018年01月16日

しいたけと白菜以外に長ネギも入れました。とろみがあって冬にぴったりスープだと思います!

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年12月05日

白菜を大きめに切り、しいたけを5コ入れて、とても美味しいかったよ💜

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年11月01日

10/29に作りました♪しいたけ、春雨プラスしてとても美味しいかったよ😊

たべれぽ
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マー君ママ
2017年10月27日

寒くなると、トロトロに煮た白菜と卵の和風スープは以前から良く作っていましたが、このレシピの調味料を使う味付けは初めてでした。私にはチョッピリ味が薄かったので、少し調整しました。美味しかったです😋😋

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年09月06日

しいたけをマイタケに変えて作りました。美味しかったぁ~✨うちの主人は
いまいちだそうです。クラシルさん、
ありがとうございます♥

コメント

saki
saki
椎茸の代わりにしめじを入れてみようと思うのですが大丈夫でしょうか…
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しめじを入れていただいても大丈夫ですよ。とても美味しい中華スープとなりますのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
3ヶ月前
パンちゃん
パンちゃん
こちらのレシピの白菜(4人前) 4枚は、大体何g使用されてますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
200g程の白菜を使用いたしました。参考にしていただけると幸いです。とても美味しい中華スープ ですので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
先月
まい
まい
2人分の分量が知りたいです
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2人分でお作りする場合は、全ての材料を1/2倍にしてお作りくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
n
n
オイスターソースの代わりになるものはありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料なので、代用は難しいですが、
抜いていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
K family
K family
鶏ガラスープの素で 作りました , とっても 美味しく出来ました (*´∀`)
1年前
ねね
ねね
薄かったので味を足しました!とても美味しくて旦那にも好評でした♪
1年前
ほし
ほし
中華だしの代わりになるものはありますか??
1年前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素はいかがでしょう?
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
はるみ
はるみ
おもったより薄味でした…でも手軽にできておいしかったです!体によさそうな感じがしました。
1年前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます!
中華だしの味やオイスターソースによっても濃さがかわりますので、薄い場合は塩などで味を調えてくださいね。
1年前
みかん
みかん
これは、簡単にできて美味しい😃満足の一品です❗
1年前

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