とろとろ白菜と卵の中華スープ レシピ・作り方

「とろとろ白菜と卵の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬に嬉しい、温かい中華スープのレシピです。白菜を中華だしで煮ることで、とろとろに仕上がります。卵や水溶き片栗粉も入っているので、より口溶けの良いスープになっています。冬のスープのレパートリーとして、ご活用くださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • 白菜4枚
  • シイタケ4枚
  • 2個
  • 600ml
  • 中華だし小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2

作り方

  1. 1.
    白菜はざく切り、しいたけは薄切り、卵はよく溶いておきます。
  2. 2.
    鍋に水と中華だしを入れ、白菜としいたけを加えて弱中火でよく煮ます。
  3. 3.
    白菜に火が通ったら、オイスターソースを加え一煮立ちさせます。
  4. 4.
    火を止めて水溶き片栗粉を加えて中火でとろみをつけます。
  5. 5.
    卵を入れ、半熟に仕上げたら器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は、よく沸騰したところに加えると綺麗な半熟になります。沸騰していないと、固まらないので、濁ったようなスープになってしまいます。白菜はよく火を通してとろとろに仕上げてくださいね。オイスターソースを入れることで、コクのあるスープになりますよ。

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