とろとろ白菜と卵の中華スープ

「とろとろ白菜と卵の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬に嬉しい、温かい中華スープのレシピです。白菜を中華だしで煮ることで、とろとろに仕上がります。卵や水溶き片栗粉も入っているので、より口溶けの良いスープになっています。冬のスープのレパートリーとして、ご活用くださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(4人前)

  • 白菜4枚
  • シイタケ4枚
  • 2個
  • 600ml
  • 中華だし小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2

手順

  1. 1.
    白菜はざく切り、しいたけは薄切り、卵はよく溶いておきます。
  2. 2.
    鍋に水と中華だしを入れ、白菜としいたけを加えて弱中火でよく煮ます。
  3. 3.
    白菜に火が通ったら、オイスターソースを加え一煮立ちさせます。
  4. 4.
    火を止めて水溶き片栗粉を加えて中火でとろみをつけます。
  5. 5.
    卵を入れ、半熟に仕上げたら器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は、よく沸騰したところに加えると綺麗な半熟になります。沸騰していないと、固まらないので、濁ったようなスープになってしまいます。白菜はよく火を通してとろとろに仕上げてくださいね。オイスターソースを入れることで、コクのあるスープになりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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小豆
2018年01月19日

主人がしいたけ苦手なのでニンジンを使いました。
水を200㎖以外は分量どおりにしたら丁度いい味になりました。

たべれぽ
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なえ
2018年01月16日

しいたけと白菜以外に長ネギも入れました。とろみがあって冬にぴったりスープだと思います!

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年12月05日

白菜を大きめに切り、しいたけを5コ入れて、とても美味しいかったよ💜

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年11月01日

10/29に作りました♪しいたけ、春雨プラスしてとても美味しいかったよ😊

たべれぽ
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マー君ママ
2017年10月27日

寒くなると、トロトロに煮た白菜と卵の和風スープは以前から良く作っていましたが、このレシピの調味料を使う味付けは初めてでした。私にはチョッピリ味が薄かったので、少し調整しました。美味しかったです😋😋

たべれぽ
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松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
2017年09月06日

しいたけをマイタケに変えて作りました。美味しかったぁ~✨うちの主人は
いまいちだそうです。クラシルさん、
ありがとうございます♥

たべれぽ
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2017年08月22日

(*´꒳`*)

たべれぽ
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ふじわらさん
2017年04月18日

オイスターソースの味がアクセントになっていて、コクのあるトロッと美味しいスープでした。

たべれぽ
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はるみ
2017年02月22日

私の場合、人参とカボチャと椎茸の代わりにえのきを追加しました。具だくさんになってしまったせいか思ったより薄味でした。でも、そっちの方が体にもよさそうだし、手軽にできたので、よかったです!

コメント

まい
まい
2人分の分量が知りたいです
先月
kurashiru
kurashiru
2人分でお作りする場合は、全ての材料を1/2倍にしてお作りくださいね。おいしく作れますように。
先月
n
n
オイスターソースの代わりになるものはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料なので、代用は難しいですが、
抜いていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
5ヶ月前
K family
K family
鶏ガラスープの素で 作りました , とっても 美味しく出来ました (*´∀`)
9ヶ月前
ねね
ねね
薄かったので味を足しました!とても美味しくて旦那にも好評でした♪
9ヶ月前
ほし
ほし
中華だしの代わりになるものはありますか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏がらスープの素はいかがでしょう?
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
はるみ
はるみ
おもったより薄味でした…でも手軽にできておいしかったです!体によさそうな感じがしました。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます!
中華だしの味やオイスターソースによっても濃さがかわりますので、薄い場合は塩などで味を調えてくださいね。
11ヶ月前
みかん
みかん
これは、簡単にできて美味しい😃満足の一品です❗
11ヶ月前
abby
abby
寒い日にぴったりでした。春雨とおろし生姜を加えてみたのですが、とても美味しかったです。
11ヶ月前

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