彩り夏野菜 ゴーヤと鶏のみそ炒め レシピ・作り方

「彩り夏野菜 ゴーヤと鶏のみそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩りの良い夏野菜を鶏むね肉と炒めて、さっぱりなのにこってりとしたみそだれでお箸がどんどん進むメニューです。ゴーヤーは苦くて食べづらいですが、夏に摂りたい野菜ですね、濃いめの味噌味でまろやかに苦味を抑えてくれますよ。ごはんにのせて丼のアレンジもオススメです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ゴーヤ 1/2本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 鶏むね肉 100g
  • 片栗粉 小さじ2
  • ①みそ 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①酒 小さじ2
  • ①水 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. ゴーヤーを半分に縦切り、スプーンで種とわたを取り除いて、薄切りにします。
  2. 2. 赤パプリカと黄パプリカのヘタと種を取り、薄切りにします。
  3. 3. 鶏むね肉を1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
  4. 4. ボウルに①を入れて混ぜます。
  5. 5. フライパンにサラダ油をひき、3を中火で表面が白っぽくなったら、1と2を入れ炒め、しんなりとしてきたら4を加え弱火にしてよく絡めて火を止めます。
  6. 6. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手順1でゴーヤーの種とわたをしっかりと取り除くと苦味が多少抑えられます。 鶏むね肉に片栗粉をまぶしておくと味が染み込み易くなり、硬くなるのを防げます。 合わせ調味料を加えてからは焦げないように弱火で煮詰めながら炒めてください。

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