ひんやり 出汁トマト レシピ・作り方

「ひんやり 出汁トマト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトをたっぷりと使ったさっぱりとしたお浸しです。大葉がアクセントになっていて、暑い時期にピッタリな一品です。普段の食事やおもてなし料理としてもおすすめですよ。冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がり下さい。
調理時間:15分 (冷蔵時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • トマト2個
  • お湯 (湯剥き用)適量
  • 冷水 (湯剥き用)適量
  • 大葉2枚
  • 300ml
  • 白だし50ml

作り方

  1. 準備.
    鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    トマトはヘタを取って、ヘタがない側に浅く十字に切り込みを入れます。大葉は千切りにします。
  3. 2.
    沸騰したお湯にトマトを入れ、皮が剥がれてきたら、お湯から取り出し、手早く冷水に入れます。トマトの粗熱が取れたら、皮を剥き6等分のくし切りにします。
  4. 3.
    ボウルにトマト、白だし、水を加え混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫でトマトが冷えるまで冷蔵庫で冷やします。
  5. 4.
    3を器に盛り付け、大葉を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトの皮の湯剥きをする事で、舌触りが良くなります。茹で過ぎてしまうと実が崩れてしまうので、注意してください。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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