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【日髙シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

「【日髙シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

日髙良実
「ACQUA PAZZA」/オーナーシェフ
調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.61
(13)

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ペペロンチーノのご紹介です。みじん切りにしたニンニクオイルを使った、風味豊かなペペロンチーノのご紹介です。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/2133ca90-11d7-47a0-bbef-41b74ea95ca2 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=9If0mJN_834 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 イタリアンパセリは粗みじん切りにします。
  2. 2 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記より50秒短くゆで、ゆで汁を90ml取り分けます。
  3. 3 ゆでている間にフライパンにEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて強火で加熱し、EVオリーブオイルが温まったら弱火にし、ニンニクに火が入り、少し色づくまで加熱します。鷹の爪輪切りを入れ、ニンニクの香りが立ったら2のゆで汁を加えて火から下ろします。
  4. 4 スパゲティがゆで上がる30秒前に塩を入れて弱火にかけ、1、湯切りした2を加えます。全体をなじませ、塩を加えて味を調整し、火から下ろします。
  5. 5 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ニンニクのオイル漬けの作り方 ・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61
13人の平均満足度
たべれぽの写真
Rico
Rico
2021.11.9
美味しい〜! ペペロンチーノのパセリはいつも最後に散らしていましたが、このレシピの通りにパスタと一緒にフライパンで混ぜたらいつもよりプロっぽい味になりました😂 茹で汁こんなに入れていいのかな、って思ったけどちょうど良くジューシーに仕上がりました! ニンニクは普通にスライスを使いました。次回はオイル漬けに挑戦したいです。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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