【日髙シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

「【日髙シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ペペロンチーノのご紹介です。みじん切りにしたニンニクオイルを使った、風味豊かなペペロンチーノのご紹介です。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/2133ca90-11d7-47a0-bbef-41b74ea95ca2

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. イタリアンパセリは粗みじん切りにします。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記より50秒短くゆで、ゆで汁を90ml取り分けます。
  3. 3. ゆでている間にフライパンにEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて強火で加熱し、EVオリーブオイルが温まったら弱火にし、ニンニクに火が入り、少し色づくまで加熱します。鷹の爪輪切りを入れ、ニンニクの香りが立ったら2のゆで汁を加えて火から下ろします。
  4. 4. スパゲティがゆで上がる30秒前に塩を入れて弱火にかけ、1、湯切りした2を加えます。全体をなじませ、塩を加えて味を調整し、火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクのオイル漬けの作り方 ・ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ
4.6

13件のレビュー

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