日髙良実

「ACQUA PAZZA」/オーナーシェフ

イタリアに渡り計14軒で修業。帰国後、リストランテ山崎の料理長に就任。その後西麻布にて「ACQUA PAZZA」をオープン。

主な受賞歴

1990年東京西麻布にイタリアンレストラン「ACQUA PAZZA」をオープン。その後、東京都内、神奈川、静岡、広島、鹿児島などに、直営店及び業務委託店を数店舗運営。現在は、東京南青山「アクアパッツァ」と神奈川県横須賀市横須賀市立美術館内に「アクアマーレ」を運営している。