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ごま油香る さつま揚げと大根の煮物 レシピ・作り方
「ごま油香る さつま揚げと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.39(757)
さつま揚げの出汁が効いていて煮汁までおいしい、やさしいお味の煮物です。旨味をたっぷり吸った大根もじゅわっと絶品です。ごま油を加えることで、おでんとはひと味違った香り高い一品に仕上げました。小松菜の緑が見た目にも鮮やかで、おもてなしの一品としてもおすすめですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 大根300g
- さつま揚げ (4個)200g代用OK
- 小松菜 (計100g)5株
- 水400ml
- (A)
- 顆粒和風だし小さじ1代用OK
- しょうゆ大さじ2
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- トッピング
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適量
手順
- 1大根は皮をむいて2cm幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをします。小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。さつま揚げは半分に切ります。ポイント大根の面取りはこちらを参考にしてみてくださいね。
- 2鍋に水、1の大根を入れて強火で加熱します。
- 3沸騰したら中火にして、(A)、1のさつま揚げを入れて15分程煮ます。
- 41の小松菜を加えて中火で5分程煮て、大根に火が通ったら火から下ろします。ポイント大根に竹串を刺して、スッと通れば火が通っています。
- 5器に盛り付け、ごま油を回しかけ、白いりごまを散らして完成です。
コツ・ポイント
大根は皮を厚めにむき、面取りをすることで味がよく染みます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.39
757人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根がトロトロに柔らかく、味がしみしみになるポイントは、事前に電子レンジで加熱すること。さつま揚げから出る出汁の旨みと調味料が絶妙にマッチし、優しい味わいに仕上がります。仕上げにかけるごま油の香ばしい風味が全体の味を引き締め、ほっこりとした和の煮物に深みを与えています。砂糖を少し加えると更に美味しくなり、白いご飯との相性も抜群です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
