ごま油香る さつま揚げと大根の煮物 レシピ・作り方

「ごま油香る さつま揚げと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつま揚げから出るお出汁で煮汁まで美味しい、優しいお味の煮物です。 旨味をたっぷり吸った大根もじゅわっと絶品。 ごま油を加えることで、おでんとはひと味違った香り高い一品に仕上げました。 小松菜の緑も見た目に鮮やかで、おもてなしの一品としてもおすすめです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根300g
  • さつま揚げ200g
  • 小松菜5株
  • 400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、4等分の輪切りにし、面取りをします。 小松菜は根を切り落とし、5cm幅に切ります。 さつま揚げは半分に切ります。
  2. 2.
    鍋に水と大根を入れ、強火にかけます。
  3. 3.
    沸騰したら中火にし、①を入れ、さつま揚げも加えて15分煮込みます。
  4. 4.
    小松菜も加えてさらに5分煮込み、大根に火が通ったのを確認したら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り、ごま油を回しかけ白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

大根は皮を厚めに剥き、面取りをすることで味が染み込みやすくなります。
小松菜は火が通りやすいので必ず最後に入れてください。

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