カブとホタテのシーフードシチュー レシピ・作り方

「カブとホタテのシーフードシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブとホタテのシーフードホワイトシチューのご紹介です。有塩バターでこんがりと焼いてから加えるホタテとエビは食感と風味もよく残りやさしい味わいのホワイトシチューにとてもよく合います。甘くてやわらかいカブがおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. カブは葉と白い部分に切り分け、皮をむきます。葉は5cm幅に切り、白い部分は4等分のくし切りにします。
  3. 2. 玉ねぎは5等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、1の葉を入れて1分ほどゆで、流水にさらして水気を絞ります。
  5. 4. 別の鍋を中火で熱して有塩バターを溶かし、ホタテ、エビを入れ、火が通るまで2分ほど炒めたら取り出します。
  6. 5. 同じ鍋を中火で熱し、2、1の白い部分、水を入れ、にんじんに火が通るまで蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
  7. 6. ルーを作ります。フライパンを弱火で熱して有塩バターを溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
  8. 7. 牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、弱火で熱します。とろみがついたら火から下ろし、6に入れ、かき混ぜながら5分程煮ます。
  9. 8. 弱火のまま3、4、(A)を加えて味を調え、火から下ろします。お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ルーが固くなってしまった場合は、煮汁を加えて伸ばしてから混ぜ合わせることでダマになりにくくなります。

たべれぽ

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