カブとホタテのシーフードシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは背ワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
• 1カブは葉と白い部分に切り分け、皮をむきます。葉は5cm幅に切り、白い部分は４等分のくし切りにします。
• 2玉ねぎは5等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
• 3鍋にお湯を沸かし、1の葉を入れて1分ほどゆで、流水にさらして水気を絞ります。
• 4別の鍋を中火で熱して有塩バターを溶かし、ホタテ、エビを入れ、火が通るまで2分ほど炒めたら取り出します。
• 5同じ鍋を中火で熱し、2、1の白い部分、水を入れ、にんじんに火が通るまで蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
• 6ルーを作ります。フライパンを弱火で熱して有塩バターを溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
• 7牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、弱火で熱します。とろみがついたら火から下ろし、6に入れ、かき混ぜながら5分程煮ます。
• 8弱火のまま3、4、(A)を加えて味を調え、火から下ろします。お皿に盛り付けてできあがりです。