きゅうりとミニトマトのエスニック風ピクルス レシピ・作り方

「きゅうりとミニトマトのエスニック風ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きゅうりとミニトマトを使って、エスニック風ピクルスにしてみました。きゅうりの歯応えとミニトマトの旨味が、ナンプラー香るお酢とよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。お酒のおつまみはもちろん、カレーやスパイシー料理の付け合わせとしても便利です。是非お試しくださいね。

調理時間:200分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 8個
  • パクチー 5g
  • 漬け込み調味料
  • 大さじ3
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. パクチーは根元を切り落とし、、3cm幅に切っておきます。
  2. 1. きゅうりはヘタを取り、乱切りにします。
  3. 2. ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
  4. 3. 鍋に漬け込み調味料の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  5. 4. ボウルに1、2、3、パクチーを入れ、よく混ぜ合わせます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で3時間程漬け込みます。
  6. 5. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

酢はレモン汁でも代用できます。 漬け込み時間が長い程、調味料が染み込み、味わい深く仕上がります。 辛味が苦手な方は、鷹の爪を入れなくても美味しく頂けます。

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