オクラのとろみで糖質カット 酢豚 レシピ・作り方

「オクラのとろみで糖質カット 酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質7.2g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/290kcal(1人分) 水溶き片栗粉でとろみをつけるところをオクラのネバネバを利用して糖質を抑えました。彩りも良いので、ぜひ今晩のおかずに作ってみてください。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚もも肉 (酢豚用) 70g
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • にんじん 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • タケノコの水煮 30g
  • オクラ (計30g) 3本
  • 塩 (板ずり用) ひとつまみ
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①顆粒低カロリー甘味料 大さじ1
  • ①酢 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ①トマトピューレ 大さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. にんじんは乱切りにし、玉ねぎは横半分に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで1分程加熱します。
  3. 2. タケノコの水煮は乱切りにします。
  4. 3. オクラは塩を振って板ずりをし、流水で洗ったらガクを取り除き、半分に斜め切りにします。
  5. 4. 豚もも肉は塩こしょうを振ります。
  6. 5. フライパンにサラダ油、すりおろし生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、4を入れて中火で焼き色が付くまで炒めます。
  7. 6. 水気を取った1、2を加えて食材に火が通るまで2分程炒めたら①を入れます。
  8. 7. 全体に味が馴染んだら、3を加えて全体にとろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 手順1で電子レンジで加熱することで、炒める際に短時間で火が通ります。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。 ※食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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