揚げ春雨のかきたまあんかけ レシピ・作り方

「揚げ春雨のかきたまあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春雨を揚げてあんかけをかけることでインパクトのある一品に仕上がりました。カリカリの春雨とふんわりとした卵が入ったあんかけが口の中で美味しく広がります。 春雨を揚げても、さらっと軽くお召し上がりいただけます!ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 春雨 60g
  • しめじ 1/2パック
  • カニカマ 2本
  • 1個
  • ①水 300ml
  • ①赤唐辛子 お好みで
  • ①鶏がらスープの素 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 20ml
  • 揚げ油 適量
  • 万能ねぎ お好みで

作り方

  1. 1. しめじと、かにかまをほぐして卵を溶いておきます。
  2. 2. 小鍋に①をいれて火にかけます。
  3. 3. 沸いてきたらしめじと、かにかまを加えます。
  4. 4. しめじが少ししんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてお好みでとろみをつけます。
  5. 5. とろみがついたら卵を回し入れます。
  6. 6. 揚げ油を200℃まで熱したら、春雨を揚げます。
  7. 7. 揚げた春雨を皿に盛り付けたら、上から熱々のあんかけをかけて、お好みで万能ネギを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・最後に白髪ネギや、ラー油をかけても美味しくお召し上がりいただけます。 ・春雨を揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。 ・手順2〜4では、中火で火にかけてください。 ・手順5で、とろみがついたら弱火に切り替えて溶き卵を回し入れてください。

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