黒枝豆と塩さばの混ぜごはん　レシピ・作り方

手順

• 1大葉は軸を取り、千切りにします。
• 2生姜の甘酢漬けは、みじん切りにします。
• 3ボウルに黒枝豆、揉み込む用の塩を入れ、手で揉み込みます。
• 4お湯を沸騰させた鍋に塩、3を入れ、中火で5分程中に火が通るまでゆでます。ザルに上げて粗熱を取り、さやから取り出します。
• 5中火に熱したフライパンにごま油をひき、塩サバを入れ、中に火が通るまで時々返しながら7分程焼き、火から下ろして粗熱を取ります。皮と骨を取り、身をほぐします。
• 6ボウルにごはん、2、4、5、白いりごま、昆布茶を入れ、しゃもじでごはんを切るように全体を混ぜ合わせます。
• 7器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。