丁寧に作る 大人の本格ビーフシチュー　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮を剥いておきます。
• 1玉ねぎはくし切りにします。にんじんは大きめの乱切りにし、ブラウンマッシュルームは縦半分に切ります。
• 2牛バラ肉はひと口大に切ります。塩こしょう少々をふって手でかるく揉み込みます。
• 3フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し2を並べ入れ、返しながら全体を3分ほど焼きます。
• 4焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで3分ほど炒めます。
• 5赤ワインを加え、落し蓋をし煮詰めます。半量になったら、(A)を加え煮立たせます。
• 6煮立ったら蓋をして、弱火で1時間ほど煮ます。
• 7にんじんとブラウンマッシュルームを加えて、柔らかくなるまで更に弱火で30分ほど煮たら、仕上げに有塩バターを溶かし入れます。
• 8お皿に盛り付けて、生クリームを回しかけたら完成です。