お弁当やおもてなしに くるくるいなり　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切っておきます。
2. 1. 生姜は、みじん切りにします。
3. 2. 油揚げはまな板に置いて、菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパー等で水気をふき取り、3辺に切り込みを入れて開きます。
4. 3. 鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、2を入れて弱火で10分程煮込みます。火を止めて粗熱を取ります。
5. 4. 別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱を取ります。
6. 5. ボウルにごはんを入れ、4を回し入れて、ごはんを切るように混ぜ合わせます。
7. 6. 1、白いりごまを入れ、混ぜ合わせ、3等分にします。
8. 7. まな板の上にラップを広げ、汁気を絞った3を横長に広げます。奥1cm程を残して6を乗せて広げ、全体を軽く押さえます。
9. 8. のりを乗せて全体を軽く押さえ、手前からラップを持ち上げながら巻きます。巻き終わりは全体を押さえて馴染ませます。
10. 9. ラップごと4等分に切り、ラップをはずします。大葉を乗せた器に盛り付けて出来上がりです。