セネガル料理 チキンプレヤッサ レシピ・作り方

「セネガル料理 チキンプレヤッサ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

セネガルの郷土料理、チキンの玉ねぎ煮込みのご紹介です。しっかりとマリネすることで、味が染み込み、柔らかく仕上がりますよ。玉ねぎの旨味と酸味がとてもよいアクセントになります。お好みでお米を添えてもおいしくお召し上がりいただけます。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉 (ぶつ切り) 400g
  • 玉ねぎ 250g
  • ①マスタード (粒) 大さじ2
  • ①白ワイン 大さじ2
  • ①レモン汁 大さじ1.5
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①鷹の爪 2本
  • ①塩 小さじ1/3
  • パセリ 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. ボウルに骨つき鶏もも肉、1、①を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫に1時間程度おきます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の骨付き鶏もも肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
  4. 4. 弱火にし、2を入れ、骨付き鶏もも肉に火が通り、柔らかくなるまで蓋をして15分程度煮込みます。
  5. 5. 器に盛り付け、パセリを添えたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回は骨つき鶏もも肉のぶつ切りを使用しましたが、鶏むね肉などでもおいしくお作りいただけます。

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