甘酸っぱくておいしい酢豚 レシピ・作り方

「甘酸っぱくておいしい酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酢豚の作り方のご紹介です。今回は、野菜の油通しはせずに火の通りにくいにんじんを電子レンジであらかじめ加熱をしてから作りました。カラッと揚がった豚肩ロースと甘酸っぱいタレが絡みとてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 150g
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • にんじん 100g
  • タケノコの水煮 100g
  • ピーマン 2個
  • しいたけ 2個
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • タレ
  • 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは一口大に切ります。
  3. 2. ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、一口大に切ります。
  4. 3. しいたけは軸を切り落とし、かさを4等分に切ります。
  5. 4. にんじんは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  6. 5. タケノコの水煮は一口大に切ります。
  7. 6. 豚肩ロースは一口大に切り、塩こしょうをまぶし、薄力粉をまぶします。
  8. 7. 鍋の底から3cmの深さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れ火が通りきつね色になるまで4分ほど揚げたら油切りをします。
  9. 8. フライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
  10. 9. すりおろしニンニクの香りが立ったら1、2、3、4、5を入れて中火で炒め、玉ねぎに火が通ったら、7を入れ軽く炒めて火から下ろします。
  11. 10. 別のフライパンにタレの材料を入れて中火で混ぜながら加熱します。とろみがついたら9に入れて、全体に味が絡んだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

にんじんは、電子レンジで加熱しておくことで早く火が通り、炒める時間を短縮することができます。電子レンジ加熱時間は目安として、様子をみて調整してください。

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