青唐辛子のチンジャオロース レシピ・作り方

「青唐辛子のチンジャオロース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛もも肉とタケノコ、青唐辛子を使ったチンジャオロースです。牛もも肉に下味を付ける際、卵と片栗粉を加えることで、旨みを閉じ込めてくれるので、より美味しくなります。青唐辛子の辛味がクセになる一品ですので、是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (スライス) 150g
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • タケノコの水煮 100g
  • 青唐辛子 30g
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ②オイスターソース 大さじ1
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②鶏ガラスープ 小さじ1/2
  • ②砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 青唐辛子のヘタは取っておきます。
  2. 1. タケノコの水煮と青唐辛子は細切りにします。
  3. 2. 牛もも肉は細切りにします。
  4. 3. ボウルに2と①を入れて混ぜ、片栗粉を加えて混ぜます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、すりおろしニンニクとすりおろし生姜を加えて炒めます。
  6. 5. ニンニクの香りが立ってきたら、3を加えて中火で炒めます。
  7. 6. 牛もも肉の色が変わってきたら、1を加え、全体に油を馴染ませ炒めます。
  8. 7. ②を加えて全体に馴染むよう炒め、牛もも肉に火が通ったら、火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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