手作りパンで プルコギドッグ　レシピ・作り方

手順

• 準備玉ねぎは薄切りにしておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除き、1cm幅に切っておきます。
• 1パン生地をつくります。ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、溶き卵の3/4量、お湯を入れて混ぜます。
• 2ある程度まとまったら、打ち粉をふった台に出し、生地を台に擦りつけるように捏ね、まとまってきたら、たたきつけて折り返して生地の向きを90℃変え、数回繰り返します。
• 3生地の表面がつるんとなってきたら、無塩バターを加え、台に擦りつけるように捏ね、生地に馴染んだらボウルに入れてラップをし、20分程おいて発酵します。
• 4プルコギを作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉、玉ねぎ、赤パプリカを入れて炒めます。
• 5牛こま切れ肉に火が通ったら、(A)を加えて中火で馴染ませ、火から下ろし、粗熱を取ります。
• 63を台に取り出して4等分にして丸め、閉じ目を上にして、麺棒で厚さ5mm程の縦長に伸ばします。
• 75の1/4量、ピザ用チーズをのせて、細長くなるように包み込みます。
• 8クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップと濡れ布巾をかけ、20分程おいて発酵します。この間にオーブンを210℃に予熱します。
• 9残りの溶き卵を塗り、粉チーズと白いりごまを散らして、210℃のオーブンで15分程焼きます。
• 10焼き色が付いたら、お皿に盛り付けて完成です。