手作りパンで プルコギドッグ レシピ・作り方

「手作りパンで プルコギドッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プルコギを手作りのパンで包んだ、プルコギドッグのレシピのご紹介です。少し手間はかかりますが、手作りのパンを召し上がるときはより美味しく感じますよ。とても食べ応えのあるパンですので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:80分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • パン
  • 強力粉 250g
  • ドライイースト 6g
  • 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • お湯 (30℃程度) 150ml
  • 無塩バター 25g
  • 強力粉 (打ち粉) 大さじ1/2
  • プルコギ
  • 牛こま切れ肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①一味唐辛子 小さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • ピザ用チーズ 80g
  • 粉チーズ 小さじ1
  • 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 準備. 玉ねぎは薄切りにしておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除き、1cm幅に切っておきます。
  2. 1. パン生地をつくります。ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、溶き卵の3/4量、お湯を入れて混ぜます。
  3. 2. ある程度まとまったら、打ち粉をふった台に出し、生地を台に擦りつけるように捏ね、まとまってきたら、たたきつけて折り返して生地の向きを90℃変え、数回繰り返します。
  4. 3. 生地の表面がつるんとなってきたら、無塩バターを加え、台に擦りつけるように捏ね、生地に馴染んだらボウルに入れてラップをし、20分程おいて発酵します。
  5. 4. プルコギを作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉、玉ねぎ、赤パプリカを入れて炒めます。
  6. 5. 牛こま切れ肉に火が通ったら、①を加えて中火で馴染ませ、火から下ろし、粗熱を取ります。
  7. 6. 3を台に取り出して4等分にして丸め、閉じ目を上にして、麺棒で厚さ5mm程の縦長に伸ばします。
  8. 7. 5の1/4量、ピザ用チーズをのせて、細長くなるように包み込みます。
  9. 8. クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップと濡れ布巾をかけ、20分程おいて発酵します。この間にオーブンを210℃に予熱します。
  10. 9. 残りの溶き卵を塗り、粉チーズと白いりごまを散らして、210℃のオーブンで15分程焼きます。
  11. 10. 焼き色が付いたら、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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