トマト丸ごとミネストローネスープ　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトはヘタを取り除いておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんはヘタを取り、皮をむいておきます。 キャベツは芯を取り除いておきます。
• 1鍋にお湯を沸かし、フォークを刺したトマトを入れて50秒程ゆでます。皮がはがれてきたら冷水に浸して皮をむき、水気を切り、1cm角に切ります。
• 2玉ねぎは粗みじん切りにします。キャベツは1cm幅に切ります。
• 3じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
• 4別の鍋を中火で熱し、オリーブオイルひき、すりおろしニンニク、1、2、3を入れて、キャベツに火が通るまで3分程炒めます。
• 5水、コンソメ顆粒を加え、蓋をして弱火で15分程煮て、じゃがいもに火が通ったら火から下ろします。
• 6器に盛り付けて完成です。