麻婆豆腐風 肉団子鍋 レシピ・作り方

「麻婆豆腐風 肉団子鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

麻婆豆腐風肉団子鍋のご紹介です。麻婆豆腐の味付けをスープにし、絹ごし豆腐や肉団子を入れることで食べ応えのある鍋になっています。少しピリ辛な味付けがお箸を進める一品です。寒い季節にぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 300g
  • 豚ひき肉 250g
  • ニラ 50g
  • 長ねぎ 1/3本
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①塩 少々
  • ①白こしょう 少々
  • みそ 大さじ2
  • ②豆板醤 小さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ②片栗粉 小さじ2
  • ②ごま油 小さじ2
  • ②水 450ml

作り方

  1. 準備. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程置いて水切りをし、一口大に切っておきます。 ニラは10cm幅に切っておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ボウルに豚ひき肉、長ねぎの半量、①を入れ、粘りが出るまでよく捏ね、一口大に丸めて形を整えます。
  3. 2. 別のボウルにみそ、残りの長ねぎ、②を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3. 鍋に2を入れ、中火で煮立たせ、1を入れます。
  5. 4. 中火で煮立たせ、アクが出たら取り除き、肉に火が通ったら絹ごし豆腐、ニラを入れ、蓋をして10分程中火で煮ます。
  6. 5. 野菜がしんなりして味が馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛みが苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。 絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用いただけます。

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