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生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ　レシピ・作り方

「生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.40
(27)

鶏つくねをレンコンに挟んで磯辺揚げにしてみました。生姜がよく効いたつくねに、レンコンの歯応えと青のりの衣の風味がよく合います。お好みで塩をつけても美味しいですが、しっかりと味がついてますので、何もつけずにそのままでも美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 生姜は皮を剥きみじん切りにします。
  2. 2 レンコンは皮を剥き5mm幅の輪切りにし、水を入れたボウルに入れ10分程おきます。
  3. 3 ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
  4. 4 2の水気をよく切り、3を全体にのせ、再び水気を切った2をのせ、レンコンの穴からつくねが出るくらいまで押さえ挟みます。
  5. 5 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  6. 6 フライパンに揚げ油を底から2cm程入れ、160℃になったら4を5にくぐらせて入れます。時々返しながら15分程中まで火が通るように揚げ、器に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏つくねはレンコンからはみ出ないように挟んでください。天ぷら粉と水の割合は、お好みで調整してください。生姜はチューブ式でも代用出来ますが、生の生姜を使用すると風味が一層良く仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
27人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜と青のりの爽やかな香りが特徴的な一品です。レンコンのサクサクとした食感が楽しく、カリッとした衣との相性も抜群です。そのままでも美味しいですが、ポン酢や生姜醤油をつけると味わいが更に引き立ちます。片栗粉で代用しても美味しく仕上がり、作り方も簡単なので初心者の方でもチャレンジしやすいレシピです。大葉を加えたり、韓国のりを使ったりとアレンジも効きます。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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