生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ レシピ・作り方
「生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏つくねをレンコンに挟んで磯辺揚げにしてみました。生姜がよく効いたつくねに、レンコンの歯応えと青のりの衣の風味がよく合います。お好みで塩をつけても美味しいですが、しっかりと味がついてますので、何もつけずにそのままでも美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
- レンコン 150g
- 水 (さらす用) 300ml
- つくね
- 鶏ひき肉 150g
- 生姜 10g
- 片栗粉 大さじ1
- 料理酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 衣
- 天ぷら粉 50g
- 水 100ml
- 青のり 小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 1. 生姜は皮を剥きみじん切りにします。
- 2. レンコンは皮を剥き5mm幅の輪切りにし、水を入れたボウルに入れ10分程おきます。
- 3. ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
- 4. 2の水気をよく切り、3を全体にのせ、再び水気を切った2をのせ、レンコンの穴からつくねが出るくらいまで押さえ挟みます。
- 5. 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
- 6. フライパンに揚げ油を底から2cm程入れ、160℃になったら4を5にくぐらせて入れます。時々返しながら15分程中まで火が通るように揚げ、器に盛りつけて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
鶏つくねはレンコンからはみ出ないように挟んでください。天ぷら粉と水の割合は、お好みで調整してください。生姜はチューブ式でも代用出来ますが、生の生姜を使用すると風味が一層良く仕上がります。
たべれぽ
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