すっぱうまい！ごぼうの梅おかか和え

手順

1. 1.
   ゴボウは包丁の背などで皮をこそげ、5cmくらいの長さに切り、さらに5mm角の拍子木切りにして水に放します。
2. 2.
   梅干しは種を取り、包丁で細かく刻みます。
3. 3.
   鍋に①を沸かして1のゴボウを5分ほど茹で、ざるにあげておきます。
4. 4.
   鍋に②を沸騰させ、アルコールを飛ばします。
5. 5.
   ボウルに2〜4と薄口醤油を混ぜ、さらにかつお節と白ゴマも加えてよく和えたらラップをします。粗熱がとれたらできあがりです。