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すっぱうまい！ごぼうの梅おかか和え レシピ・作り方
「すっぱうまい！ごぼうの梅おかか和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
200円
4.46(35)
しゃきしゃきのゴボウにかつお節と梅の風味がよく合います。箸休めにもお酒のつまみにもピッタリです。ゴボウは切って水に放す時や茹でる時にお酢を少し加えることで変色が防げるため、きれいな白色になります。梅の色と相まって、見た目にも爽やかな一品です。
材料（2人前）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1ゴボウは包丁の背などで皮をこそげ、5cmくらいの長さに切り、さらに5mm角の拍子木切りにして水に放します。
- 2梅干しは種を取り、包丁で細かく刻みます。
- 3鍋に(A)を沸かして1のゴボウを5分ほど茹で、ざるにあげておきます。
- 4鍋に(B)を沸騰させ、アルコールを飛ばします。
- 5ボウルに2〜4と薄口醤油を混ぜ、さらにかつお節と白ゴマも加えてよく和えたらラップをします。粗熱がとれたらできあがりです。
コツ・ポイント
梅干しはご家庭ごとに大きさや塩分が異なるので、最初は１個で様子をみながら数を増やしていくと安心です。普通の梅干しのほか、しそ梅などでも美味しくできます。ゴボウは皮の近くの風味が強いので、皮はこそげる程度にしてください。薄口醤油がなけれ ば普通の醤油でもよいです。
たべれぽ
レシピ満足度
4.46
35人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
さっぱりとした梅の酸味が効いた和え物は、お酒のおつまみや箸休めにぴったりの一品です。作り方も簡単で、忙しい時でもサッと作れます。ポイントは、ごぼうは細めに切って火通りを良くし、水気をしっかり切ること。お好みで七味をかけたり、本だしやみりんを加えて味を調整すれば、より深い味わいに。お弁当のおかずとしても相性抜群です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。