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レシピを分かりやすくご紹介!

すっぱうまい!ごぼうの梅おかか和え

「すっぱうまい!ごぼうの梅おかか和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきのゴボウにかつお節と梅の風味がよく合います。箸休めにもお酒のつまみにもピッタリです。ゴボウは切って水に放す時や茹でる時にお酢を少し加えることで変色が防げるため、きれいな白色になります。梅の色と相まって、見た目にも爽やかな一品です。
調理時間:15分
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • ゴボウ100g
  • 梅干し2個
  • ①水300ml
  • ①酢小さじ1
  • ②酒大さじ1.5
  • ②みりん大さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • かつお節ひとつかみ
  • 白ごま小さじ1/2

手順

  1. 1.
    ゴボウは包丁の背などで皮をこそげ、5cmくらいの長さに切り、さらに5mm角の拍子木切りにして水に放します。
  2. 2.
    梅干しは種を取り、包丁で細かく刻みます。
  3. 3.
    鍋に①を沸かして1のゴボウを5分ほど茹で、ざるにあげておきます。
  4. 4.
    鍋に②を沸騰させ、アルコールを飛ばします。
  5. 5.
    ボウルに2〜4と薄口醤油を混ぜ、さらにかつお節と白ゴマも加えてよく和えたらラップをします。粗熱がとれたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

梅干しはご家庭ごとに大きさや塩分が異なるので、最初は1個で様子をみながら数を増やしていくと安心です。普通の梅干しのほか、はちみつ入りの梅干しや、しそ梅などでも美味しくできます。ゴボウは皮の近くの風味が強いので、皮はこそげる程度にしてください。薄口醤油がなければ普通の醤油でもよいです。

たべれぽ

たべれぽ
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kaori...
2017年06月27日

あっさりゴボウを食べられました!
簡単ですし、あと1品欲しい時にとてもいいです!

たべれぽ
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2017年03月12日

簡単なのにものすごく美味しいです。
忙しい時でもさっと1品増やせました。
梅干しが無いときにはチューブの梅肉ソースを使いました。お酢で茹でても酸味は然程感じません。
お酒のおつまみにも、箸休めにもちょうど良いレシピです。

コメント

村上久未
村上久未
濃口醤油じゃ駄目ですか??
3週間前
kurashiru
kurashiru
薄口醤油の代わりに濃口醤油でもお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3週間前
Kyoko Tomitaka
Kyoko Tomitaka
簡単ですごく美味しかった!お酒のアテにもぴったり!
5ヶ月前
あすみ
あすみ
作ってみたら簡単で、何よりすっごく美味しかったです!!!箸が止まりませんでした😂
8ヶ月前

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