新玉ねぎと海老のポテトサラダ レシピ・作り方

「新玉ねぎと海老のポテトサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春に旬を迎える新玉ねぎが主役のポテトサラダのレシピです。 しゃきしゃきした新玉ねぎとプリプリのエビの食感がポテトサラダのいいアクセントになります。 とっても簡単なので是非作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも450g
  • むきエビ (ボイル)85g
  • 新玉ねぎ1/2個
  • ①マヨネーズ70g
  • ①ヨーグルト (無糖)大さじ2
  • ①塩こしょう適量
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    新玉ねぎを細切りにします。
  2. 2.
    じゃがいもをボウルに入れ、ラップをかけ600Wの電子レンジで10分加熱します。
  3. 3.
    2の皮を剥きマッシャーで滑らかになるまで潰します。
  4. 4.
    3に1とむきエビ、①を加え混ぜたら完成です。お好みで黒こしょうをかけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

新玉ねぎはみずみずしく甘みがあるので水にさらしていませんが、辛味が気になる方は水にさらすか広げて空気に20分程度触れさせて下さい。
お使いの電子レンジの出力によって火の通り具合が変わるので竹串がすっと通るまで加熱時間は調節してください。
生のむきエビを使う場合は下茹でして下さい。

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