卵とじうどん　レシピ・作り方

Name: 卵とじうどん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: うどん 1玉; 溶き卵 1個分; 生姜 10g; 水 400ml; しょうゆ 大さじ1; 料理酒 大さじ1; みりん 小さじ2; 顆粒和風だし 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; 小ねぎ 適量

「卵とじうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

15 分

費用目安

200 円

4.43

(905)

シンプルな卵とじうどんのご紹介です。とろみのついたつゆとふんわり卵がとても相性よく、生姜の香りがアクセントとなっています。ささっとお作りいただけますので、お昼ごはんや夜食にもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

うどん (ゆで) 1玉
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
生姜 10g

チューブタイプの生姜でも代用可能です。大さじ1/2を目安に加え、お好みに合わせて分量を調整してくださいね。
つゆ
水 400ml
(A)しょうゆ大さじ1
(A)料理酒大さじ1
(A)みりん小さじ2
(A)顆粒和風だし小さじ1

白だしでも代用可能です。小さじ1/4を目安に加え、お好みに合わせて分量を調整してくださいね。
水溶き片栗粉大さじ1
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備生姜は皮をむいておきます。
1 生姜は千切りにします。
2 鍋に1、水、(A)を入れて中火で加熱します。沸騰したらうどんを入れ、パッケージの表記より1分短く加熱します。
3 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜます。とろみがついたら中火で加熱します。
4 沸騰したら溶き卵を回し入れ、中火で加熱します。軽く混ぜ、卵が固まったら火から下ろします。

卵が少し固まり始めてから混ぜると、ふんわりと仕上がりますよ。
5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43

905人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜の風味と香りが効いた優しい味わいで、胃の調子が悪い時や風邪気味の時にもぴったり。体がポカポカと温まります。トロミのあるスープは卵とじのふわっとした食感と相性抜群。鶏肉、しめじ、カニカマ、ほうれん草などの具材をアレンジして楽しめます。作り方も簡単で、水の量を調整すれば好みの濃さに仕上がります。寒い季節にうれしい一品です。

ねこまんま

2020.2.20

風邪を引いてしまったときなどに食べたい優しい味。とろみがあって美味しく、体が温まります。レシピ通りだと結構薄味なので、しっかりした味付けにしたいならもっと調味料足した方が良さげです。

146人のユーザーが参考になった

たかひろ

2021.10.15

簡単においしくできました！生姜→チューブの生姜うどんは冷凍のでそれぞれ代用して、木綿豆腐をちぎっていれてみました

109人のユーザーが参考になった

Jellice758

2021.5.31

五目あんかけとじにしてみました！にんじん、しいたけ、しめじ、ニラを出汁で煮て、かまぼこ、茹でた小松菜、三つ葉をトッピング。刻み海苔とネギを忘れた！けど美味しくできました。

69人のユーザーが参考になった

Cian

2022.1.12

みなさんのレポで薄味と伺ってたので2人前水600ccで作りました。(ほかは倍量) 卵は沸騰してから細く入れ、簡単で美味しかったです！

37人のユーザーが参考になった

ちるちる

2021.8.25

卵は沸騰してから細く注ぐ(^^) 汁は半量でちょうど良かったです。生姜チューブで。麺は乾麺だったので別で茹でました。よく言えばやさしいお味。私的には何かが足りないお味。某うどんチェーン冬季商品の生姜あんかけうどんをイメージしてましたがそれともちょっと違うような。コメント見て、ごま油足したら美味しかったです。(まあごま油味になるだけなんですけど) 物足りなさを感じた方おすすめです。

24人のユーザーが参考になった