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卵とじうどん レシピ・作り方
「卵とじうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルな卵とじうどんのご紹介です。とろみのついたつゆとふんわり卵がとても相性よく、生姜の香りがアクセントとなっています。ささっとお作りいただけますので、お昼ごはんや夜食にもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- うどん (ゆで) 1玉
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
-
生姜
10g
- つゆ
- 水 400ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 小さじ2
-
(A)顆粒和風だし
小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜は千切りにします。
- 2 鍋に1、水、(A)を入れて中火で加熱します。沸騰したらうどんを入れ、パッケージの表記より1分短く加熱します。
- 3 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜます。とろみがついたら中火で加熱します。
- 4 沸騰したら溶き卵を回し入れ、中火で加熱します。軽く混ぜ、卵が固まったら火から下ろします。 卵が少し固まり始めてから混ぜると、ふんわりと仕上がりますよ。
- 5 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜の風味と香りが効いた優しい味わいで、胃の調子が悪い時や風邪気味の時にもぴったり。体がポカポカと温まります。トロミのあるスープは卵とじのふわっとした食感と相性抜群。鶏肉、しめじ、カニカマ、ほうれん草などの具材をアレンジして楽しめます。作り方も簡単で、水の量を調整すれば好みの濃さに仕上がります。寒い季節にうれしい一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
n_gun
みりんの代用になるものはありますか
kurashiru
みりんの代わりに砂糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
ユーザーb088e1
生姜は、入れなくてもよろしいでしょうか？
kurashiru
風味は変わりますが、生姜を省いてもおいしくお作りいただけます。お好みにあわせてご選択くださいね。
パパゴリ君
水溶き片栗粉って小さじいくつずつですか？
kurashiru
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ることができます。こちらのレシピでは大さじ1の水溶き片栗粉を使用するため、片栗粉小さじ1、水小さじ2を目安にご用意の上混ぜ合わせてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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