牛すじとキャベツの味噌炒め レシピ・作り方

「牛すじとキャベツの味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ肉とキャベツの味噌炒めはいかがでしょうか。牛すじ肉は下ゆでする事で食感がよくなり、色々な野菜との相性も抜群です。ピリッとした豆板醤の辛味がアクセントになりお酒のお供にも最適です。ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すじ肉 300g
  • 下ゆで用
  • 1000ml
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 10g
  • キャベツ 100g
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①みそ 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. キャベツは2cm角に切ります。
  2. 2. 牛すじ肉は一口大に切ります。
  3. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 鍋に下ゆで用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で30分ゆでます。
  5. 5. ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
  6. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき1、4を入れて炒めます。
  7. 7. キャベツがしんなりしてきたら3を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツの代わりに長ねぎや、玉ねぎでもお作りいただけます。 豆板醤の量はお好みで調整してください。 牛すじ肉はよく洗い、アクを取り除いてからお使いください。

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