もちもちホクホク！かぼちゃパン　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ・かぼちゃの皮はヘタに使うため、お好みの大きさに切っておきます。 ・絹ごし豆腐はペーパーに包み、600Wの電子レンジで1分加熱し、ザルに置き、重しを置いて水切りをしておきます。使う直前に再度30秒ほど加熱して温めておきます。 ・タコ糸に強力粉を振っておきます。
2. 1 ボウルにかぼちゃ、(A)を入れ、ラップをしたら600Wの電子レンジで4分加熱します。フォークで潰したら、ラップをはずして600Wの電子レンジで2分加熱し、水分を飛ばします。
3. 2 別のボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、サラダ油、かぼちゃあんを入れたら、絹ごし豆腐を崩しながら入れ、全体を混ぜます。
4. 3 手を使って生地をまとめたら、台に出ししっかりと生地を捏ねます。表面がツルンとしたらボウルに戻し、40℃で30分発酵します。
5. 4 発酵から出したら、6等分に分割し丸めなおします。
6. 5 生地を8cmほどに丸く伸ばしたら、1を1つ約30gずつ包みます。
7. 6 タコ糸を使い、かぼちゃの形になるように、ゆるめに結んだら40℃で25分二次発酵します。
8. 7 強力粉をふるい、170℃に予熱したオーブンで10分焼き、その後190℃で10分焼きます。粗熱が取れたらタコ糸をハサミで切りながら取り外し、かぼちゃの皮のヘタを刺して完成です。