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あさりの酒蒸し レシピ・作り方
「あさりの酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
潮干狩りに行った時の定番レシピです。 余計な調味料は加えず、シンプルにあさりを味わえる一品です。酒蒸しにすることでふっくらとした食感のあさりが楽しめ、ついつい手が止まらなくなるはず！日本酒にも合うので、ぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 あさりの砂抜きをします。
- 2 貝をこすり合わせるように洗ったら、ザルにあけ水気をとります。
- 3 小鍋、もしくは片手鍋にあさりを並べたら、酒をかけ蓋をして蒸します。
- 4 貝が全部開いたら火を止め、皿に盛り付けます。
- 5 仕上げに三つ葉を散らして完成です。
コツ・ポイント
・味が足りないと感じた場合は、しょうゆを少量かけて召し上がって下さい。料理酒は塩分が多いので、味を足す場合にはいれすぎないよう注意しましょう。 ・残ったあさり汁は、お湯をいれて沸かし、醤油を少し回し入れ、三つ葉を散らすだけで簡単なお吸い物もお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お酒だけの調味料でシンプルながら深い旨みが引き出される一品です。火加減がポイントで、貝が開いたらすぐに火を止めることで、ぷりぷりとした食感を楽しめます。鮮度の良いあさりから染み出る潮の香りと、三つ葉やネギの爽やかな香りが絶妙なおつまみにぴったりの一皿に。にんにくを加えたり、白ワインで蒸したりとアレンジも楽しめます。
あっちゃん
2022.4.2
パッと出来て簡単♪
貝が開いたらすぐ火を止めないと固くなります…
素材の味だけでも美味しい🎶
34人のユーザーが参考になった
iwaki
2021.6.25
調味料一つで出来きて簡単。初めて作って知った。しっかり味がついている。
11人のユーザーが参考になった
ゴリラ
2021.5.8
味付け酒だけで大丈夫？って思いきや、十分な塩加減と旨味でした！
200gのあさりにレシピ通りの酒大さじ2でやりましたが、少ししょっぱかったです。
ビールのつまみ用だったので塩加減はちょうど良かったです🍺
三つ葉は入れませんでしたが、無くても十分美味しいです。
あるとより良いんだろうなと思います！
10人のユーザーが参考になった
まんちゃん
2022.7.17
火加減が書いてないので
火が強すぎたかな…
途中で水足しましたが、美味しかったです
3人のユーザーが参考になった
Vöglein
2025.7.27
大きなはまぐり6個で作りました。薄口醤油もちょろっと回しかけています。
シンプルイズベスト✨✨とっても美味しかったです👍
2人のユーザーが参考になった
rie
2021.11.11
冷凍アサリがありましたので、酒蒸しを参考にさせていただきました♬超簡単にできて、美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)
2人のユーザーが参考になった
みんみん
2020.9.29
青物が何もないけど、私もニンニク入れて見ました。めちゃ美味しくてまたします！
2人のユーザーが参考になった
tama
2018.3.3
いつもは醤油を少し足しますが、このレシピに沿って調味料はお酒だけにしてみました！
お醤油有りでも無しでも、どちらも美味しいですね😊
2人のユーザーが参考になった
はな
2017.3.2
初めてあさりを料理しましたが、簡単においしくできました！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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