ナスとさつまいものピーナッツマスカルポーネ和え レシピ・作り方

「ナスとさつまいものピーナッツマスカルポーネ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中はとろっとしたナスとホクホクのさつまいもをピーナッツバターとマスカルポーネで和えました。揚げているので外はカリッとしていて食感の楽しい一品です。食卓にもう一品欲しい時の一品やお酒のおつまみにぴったりです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 塩 (あく抜き用) 小さじ1
  • 水 (あく抜き用) 適量
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ2
  • さつまいも 150g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 和えソース
  • マスカルポーネチーズ 50g
  • ピーナッツバター 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • アーモンド 5g

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを取っておきます。 アーモンドは砕いておきます。
  2. 1. ナスは2cm角の角切りにし、塩水に10分浸します。水気を切り片栗粉をまぶします。
  3. 2. さつまいもは1cmの角切りにし水にさらします。水気を切り片栗粉をまぶします。
  4. 3. 鍋底から5cm程の160℃に熱した揚げ油に2を入れ8分程揚げて火を通したら取り出します。
  5. 4. 揚げ油を180℃に熱し、1を入れて3分程揚げます。
  6. 5. ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせたら、3と4を入れ混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

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