ナスとさつまいものピーナッツマスカルポーネ和え　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを取っておきます。 アーモンドは砕いておきます。
• 1ナスは2cm角の角切りにし、塩水に10分浸します。水気を切り片栗粉をまぶします。
• 2さつまいもは1cmの角切りにし水にさらします。水気を切り片栗粉をまぶします。
• 3鍋底から5cm程の160℃に熱した揚げ油に2を入れ8分程揚げて火を通したら取り出します。
• 4揚げ油を180℃に熱し、1を入れて3分程揚げます。
• 5ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせたら、3と4を入れ混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。