カワハギの唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 カワハギは頭、内臓、皮を取り除いておきます。
2. 1 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り、繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにしてボウルに入れ、ひたひたになるまで水をそそぎ、5分程さらしたら水を切ります。
3. 2 ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4. 3 カワハギは皮目に切り込みを入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
5. 4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3を中まで火が通りこんがりときつね色になるまで5分ほど揚げ、油切りをします。
6. 5 4と1を皿に盛り付け、2をかけたら完成です。