クリーミーでコク旨 カキフライの味噌煮込み レシピ・作り方

「クリーミーでコク旨 カキフライの味噌煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクとしてクリーミーな味わいの牡蠣フライを、赤みそベースの甘めのみそダレで煮込んだ一品です。濃厚でコクがあり、とてもおいしいですよ。寒い日にもピッタリです。夜ごはんの一品に、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牡蠣フライ
  • 牡蠣 (16粒) 200g
  • パン粉 大さじ3
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • 白こしょう 少々
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • ほうれん草 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • 250ml
  • みそダレ
  • 250ml
  • 赤みそ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白だし 小さじ1

作り方

  1. 準備. 牡蠣は洗い、水気を拭き取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. フライパンにお湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草を1分程度ゆで、冷水に取ります。水気を絞り、根本を切り落として3cm幅に切ります。
  4. 3. 牡蠣に白こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 4. フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を注いで170℃に熱して3を揚げます。火が通り、きつね色になるまで5分程揚げて油を切ります。
  6. 5. フライパンにみそダレの材料を入れて混ぜ合わせます。1を入れ、蓋をして玉ねぎが透き通るまで中火で煮ます。
  7. 6. 2、4を入れ、蓋をして中火で2分程煮込んだら器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 煮込み加減はお好みで調整してください。

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