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甘酢ソースを絡めて！ふっくら鶏むね肉の中華揚げ レシピ・作り方
「甘酢ソースを絡めて！ふっくら鶏むね肉の中華揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
25分
費用目安
400円
4.52(9)
外はカリ！っと中はふっくらジューシーな食感が味わえる鶏むね肉の中華揚げのご紹介です。揚げたての肉に甘辛のソースを絡めていただくことで一度食べたら止まらなくなくなるはず！今夜のおかずの一品としてぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉350g
- 塩こしょう適量
- マリネ液
- (A)酢大さじ1
- (A)サラダ油大さじ1
- (A)水大さじ1
- 衣
- (B)小麦粉50g
- (B)コーンスターチ30g
- (B)ベーキングパウダー4g
- (B)すりおろしニンニク大さじ1/2
- (B)すりおろし生姜小さじ1
- (B)水120ml
- 揚げ油適量
- ソース
- (C)しょうゆ大さじ3
- (C)酢大さじ1.5
- (C)みりん大さじ1
- (C)砂糖大さじ1.5
- (C)酒小さじ1
- (C)水溶き片栗粉50ml
手順
- 準備・肉についている余分な脂肪分は取り除いておいてください。
- 1鶏むね肉を一口大の大きさに切ったら塩こしょうをふりかけます。
- 21をボウルに入れ、(A)を加えたら漬け込み、冷蔵庫で30分休ませます。
- 3ボウルに(B)を加え、生地を作っておきます。
- 42を冷蔵庫から出したら3に入れ、全体的に衣をつけます。
- 5170度に熱した油に4を入れ、きつね色になるまで揚げます。
- 6フライパンに(C)を入れ、ソースを作ります。
- 76に5を加え、ソースがしっかり絡んだら完成です。
コツ・ポイン ト
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・鶏むね肉をマリネしてから揚げることによってパサパサ感が減り、ふっくらとジューシーな食感になります。
・水溶き片栗粉は50mlの水に対して片栗粉大さじ1を加えてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
9人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらい ですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
