水菜入りオムレツのあんかけ レシピ・作り方

「水菜入りオムレツのあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水菜入りオムレツのあんかけレシピのご紹介です。ふんわりしたオムレツに、シャキシャキとした水菜の食感がアクセントになります。とろみのあるあんかけがオムレツによく絡まり美味しいです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 3個
  • 水菜 20g
  • 白だし 小さじ2
  • あんかけ
  • しいたけ 2個
  • 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①白だし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 水菜の根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. 2. しいたけの石づきを切り落とし、軸とかさに分けて薄切りにします。
  3. 3. ボウルに卵を割り入れ、白だしを入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れてしんなりするまで炒めます。
  5. 5. 3を流し入れ、かき混ぜながら中火で加熱し、固まって来たら半分に折り、火から下ろします。
  6. 6. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2、水、①を入れ中火でひと煮立ちさせます。
  7. 7. 中火のまま、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら火から下ろします。
  8. 8. お皿に5を盛り付けて7をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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