【金子シェフ】黒酢と香味野菜の油淋鶏　レシピ・作り方

手順

• 準備長ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。 生姜は皮をむき、みじん切りにしておきます。　 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
• 1ボウルに砂糖、しょうゆを入れてホイッパーで混ぜ合わせます。砂糖が溶けたら酢、黒酢、香味野菜の材料、ごま油を順に入れて都度よく混ぜ合わせ、なじませます。
• 2鶏もも肉は両面に塩、粗挽き白こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶします。
• 3鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて泡が細かくなり、鶏もも肉に火が通るまで4〜5分程揚げ、油を切ります。
• 4器に水菜を盛り付けます。3を1cm幅に切って盛り付け、1をかけて完成です。