【金子シェフ】黒酢と香味野菜の油淋鶏 レシピ・作り方
「【金子シェフ】黒酢と香味野菜の油淋鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華の名店『Series』の金子優貴シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、黒酢と香味野菜の油淋鶏のご紹介です。本格的な油淋鶏をご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/d544625f-ea29-49e4-be61-094bd21b1c41
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. 生姜は皮をむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。
- 1. 水菜は5cm幅に切ります
- 2. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにします。
- 3. ボウルに砂糖、しょうゆを入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。酢、黒酢、2を入れて混ぜ合わせ、全体が混ざったらごま油を入れて混ぜ合わせます。
- 4. 鶏もも肉は両面に塩、粗挽き白こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。
- 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて4〜5分程揚げます。
- 6. 鶏もも肉に火が通ったら油を切り、2cm幅に切ります。
- 7. 器に1、6を盛り付け、3をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。 片栗粉の量は鶏もも肉の大きさによって調整してください。しっかりと全体にまぶし、余分な片栗粉を落として揚げることできれいに揚げることができます。
たべれぽ
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