【金子シェフ】黒酢と香味野菜の油淋鶏　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮をむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。
• 1水菜は5cm幅に切ります
• 2長ねぎ、生姜はみじん切りにします。ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにします。
• 3ボウルに砂糖、しょうゆを入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。酢、黒酢、2を入れて混ぜ合わせ、全体が混ざったらごま油を入れて混ぜ合わせます。
• 4鶏もも肉は両面に塩、粗挽き白こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。
• 5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて4〜5分程揚げます。
• 6鶏もも肉に火が通ったら油を切り、2cm幅に切ります。
• 7器に1、6を盛り付け、3をかけて完成です。