豚こま団子のタルタル南蛮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かぼちゃは種とワタを取っておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 サニーレタスは手で一口大にちぎっておきます。
2. 1 タルタルソースを作ります。ピクルスをみじん切りにします。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2 玉ねぎは一口大に切ります。
4. 3 赤パプリカは一口大に切ります。
5. 4 かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
6. 5 別のボウルに豚こま切れ肉、下味の材料を入れて、手でよく揉み込み、一口大に丸めて握り、全体に片栗粉をつけます。
7. 6 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて蓋をします。途中で裏返しながら10分程焼き、火が通ったら一度取り出します。
8. 7 同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
9. 8 3、4を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
10. 9 6、南蛮酢の材料を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め合わせ、火から下ろします。
11. 10 サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1をかけて出来上がりです。