豚こま団子のタルタル南蛮 レシピ・作り方

「豚こま団子のタルタル南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚こま切れ肉をぎゅっと握って団子にして、チキン南蛮風に仕上げてみました。豚こま肉の旨味と、南蛮酢とタルタルソースがよく合います。豚こま肉を団子にする事で、ボリューム感が増しますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 300g
  • 下味
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • かぼちゃ 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 南蛮酢
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • ピクルス 20g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • サラダ油 大さじ3
  • サニーレタス 1枚

作り方

  1. 準備. かぼちゃは、種とワタを取っておきます。 赤パプリカは、ヘタと種を取っておきます。 サニーレタスは、手で一口大にちぎっておきます。
  2. 1. タルタルソースを作ります。ピクルスをみじん切りにします。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. 玉ねぎは一口大に切ります。
  4. 3. 赤パプリカは一口大に切ります。
  5. 4. かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
  6. 5. 別のボウルに豚こま切れ肉、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、一口大に丸めてぎゅっと握り、片栗粉を全体につけます。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて蓋をし、中に火が通るまで10分程、2回程返しながら焼き、一度取り出します。
  8. 7. 同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  9. 8. 3、4を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  10. 9. 6、南蛮酢の材料を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め合わせ、火から下ろします。
  11. 10. サニーレタスを敷いた器に盛り付け、1をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉を焼く時は、形が崩れないように、数回返す程度にじっくり焼いてください。 野菜を炒める前に油が多い場合は、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってから炒めてください。

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