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ごはんがすすむ！ごぼうとこんにゃくの味噌煮 レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！ごぼうとこんにゃくの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.33(303)
ごぼうとこんにゃくの味噌煮のご紹介です。ゴボウとこんにゃくを組み合わせて、味噌風味の煮物を作りました。こってりとしてご飯がすすむ味付けですので、おかずやお酒のおともにぴったりです。ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ゴボウは皮をこそげ、薄めの乱切りにして、水に放して5分ほどおきます。
- 2こんにゃくはスプーンを使って小さめの一口大にちぎり、鍋に沸かしたお湯でさっと茹で、ザルにあげておきます。
- 3鍋にごま油を熱して、水を切った1を炒めます。
- 42と(A)を加え、煮立ったら弱火にして落し蓋をし、10分煮ます。
- 5味噌の半分を加えて落し蓋をし、5分煮ます。
- 6落とし蓋をとって、ある程度煮汁を飛ばしたら火を止め、残りの味噌とすりおろし生姜を混ぜたらできあがりです。お好みで白ゴマと、刻んだ万能ネギをかけてください。
コツ・ポイント
ゴボウは水につけることでアクが抜け、こんにゃくは下茹ですることで臭みが取れ、味が染みやすくなります。味噌は煮込んでいると風味が飛んでしまうので、半分は味付け用に先に入れ、半分は風味用に仕上げに入れると、味が染みて香りのよい煮物になります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.33
303人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
コトコトじっくり煮込んだ味噌の風味と、ごぼうの食感が絶妙な一品です。こんにゃくにも味がしっかり染み込み、生姜の香りがほのかに広がります。放置するだけの簡単調理なのに、ごはんがすすむ和の味わいに仕上がります。冷めても美味しく、作り置きにも最適。にんじんや厚揚げを加えてアレンジも楽しめる、ヘルシーで優しい味付けの常備菜です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
