紫キャベツのマリネ レシピ・作り方

「紫キャベツのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80
費用目安
200
4.49
(197)

紫キャベツのマリネのご紹介です。色鮮やかな紫キャベツの歯ごたえに、さわやかな酸味のマリネ液が染みこんだ、おいしい一品です。付け合わせとしても、ホットドッグやハンバーガーに挟んでもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 紫キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
  2. 2 ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 3 別のボウルにEVオリーブオイル以外のマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。EVオリーブオイルを3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  4. 4 水気を絞った2を入れて和え、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程置きます。
  5. 5 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 塩もみした紫キャベツは、水分をよく絞ることで仕上がりが水っぽくなることを防ぎます。 EVオリーブオイルは、オリーブオイルでも代用いただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.49
197人の平均満足度
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.1.29
シャキシャキ 歯応えあります… 作りすぎたので明日はパンに挟めようかな〜 翌日はしっとり味も染み込んで美味 作り置き最適❣️
44人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー5ca404
ユーザー5ca404
2021.5.23
紫キャベツをいただいたので初めて作りました。さっぱり美味しくできました❗️倍量で、お酢を半分りんご酢にしてみました😊
22人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
なおみ
なおみ
2021.2.23
畑で採れた紫キャベツがおいしく変身しました。
22人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
さつき
さつき
2022.6.8
ザワークラウトよりマイルドで美味しいです! もう少し風味が欲しかったので、オレガノベースのスパイスと、レモン汁を足しました。3玉分作って2週間以上冷蔵庫に保存していますが、美味しいままです☆しばらく楽しめそうです(^.^)
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぱん
ぱん
2021.11.10
ハマりました。『やさしいお酢』で作ってます。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あゆ
あゆ
2022.7.4
オリーブオイルの味が強すぎて食べれなかった
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みみ
みみ
2021.6.7
レシピ通りに作りました。 とっても美味しかったです!
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ごんすけ
ごんすけ
2023.5.5
リピ。今回もパルメザンをまぶしました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みりん
みりん
2024.6.7
濃い味が好みなので調味料は少し多めに入れました! 美味しく出来ました😋
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ