北九州小倉名物をお家で!焼きうどん レシピ・作り方

「北九州小倉名物をお家で!焼きうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北九州小倉が発祥の焼きうどんは、終戦直後の物質不足の中、焼きそばの中華麺の代わりに乾燥うどんで作られらたのが、焼きうどんのはじまりです。乾燥うどんを固めに茹でる事で、市販の茹で麺よりコシがあり、また細麺なのでソースとよく絡み、乾燥うどんの旨味が引き立つ一品です。発祥地での具材は豚肉とキャベツのみでシンプルでしたが、近年はお店によって色々な具材が使われてます。お好みの野菜を入れて、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (乾燥) 100g
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 豚こま切れ肉 (薄切り) 80g
  • キャベツ 60g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 30g
  • かまぼこ 30g
  • しいたけ 1個
  • ①塩 ふたつまみ
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 合わせ調味料
  • 中濃ソース 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • かつお節 (トッピング) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. ボウルに合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 2. キャベツは一口大に切ります。
  4. 3. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。
  5. 4. かまぼこは薄切りにします。しいたけは軸を取り5mm幅に切ります。
  6. 5. お湯を沸騰させた鍋にうどんを入れ、パッケージの表記時間より1分程短めに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切ります。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  8. 7. 3を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、2、4、①を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
  9. 8. 5を入れ、1を回し入れて、全体が馴染むまで中火で炒めます。
  10. 9. 火を止め、器に盛り付け、小ねぎ、かつお節を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。 今回かつお節を使用してますが、鯖節があれば是非追加してください。

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