チキンのトマト煮　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。生姜は皮をむきみじん切りにします。
2. 2. ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
3. 3. 鶏むね肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
4. 4. 鍋にサラダ油を熱して1を中火で炒め、ニンニクの香りが立ち、玉ねぎがしんなりしたら、3を加えて中火で炒めます。
5. 5. 鶏むね肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら、カットトマト缶と水を加えて、中火で煮ます。
6. 6. ズッキーニが柔らかくなったら、ココナッツミルクと①を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付け、パセリをちらして完成です。