チキンのトマト煮 レシピ・作り方

「チキンのトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ココナッツミルクとカットトマト缶で煮た鶏肉料理です。クミンの香りがオリエンタルな風味になります。ココナッツミルクのマイルドさと、トマトの酸味の相性が良いです。野菜がクタクタになるまで煮るのがおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1/4本
  • えのき 20g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 10g
  • カットトマト缶 200g
  • 100ml
  • ココナッツミルク 100ml
  • ①クミンパウダー 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • パセリ (刻み) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。生姜は皮をむきみじん切りにします。
  2. 2. ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
  3. 3. 鶏むね肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
  4. 4. 鍋にサラダ油を熱して1を中火で炒め、ニンニクの香りが立ち、玉ねぎがしんなりしたら、3を加えて中火で炒めます。
  5. 5. 鶏むね肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め、全体に油が回ったら、カットトマト缶と水を加えて、中火で煮ます。
  6. 6. ズッキーニが柔らかくなったら、ココナッツミルクと①を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、パセリをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 なす、じゃがいも、ピーマンなど、お好みの野菜を加えても美味しいです。

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